Karaköy Fransız Geçidi‘nde adına biraz tezat da olsa pek yakışıklı bir İtalyan yaşıyor: Paps Italian.. Hem de karşıdaki Mums‘ın kardeşi bu yakışıklı. Tatlı kaçamaklar için uğradığımız Mums‘ın sempatik ötesi sahibesi Yıldız Hanım’ın erkek kardeşi işletiyor mekanı. Daha doğrusu hınzır bir gruplaşma var; anne-kız Mums‘ta, baba-oğul Paps‘ta. 🙂 Konum zaten mükemmel; tarihi Fransız Geçidi geçirdiği restorasyondan sonra Karaköy‘ün göz bebeği.. İki köşe başında olabildiğince kafiyeli isimleriyle Mums ve Paps sanki geçidin bekçileri gibi. Dikkat dikkat, karnı tok olan bu geçitten geçemez!…
Lezzet
Paşafırını girişimcilerinin sektördeki çeşitli deneyimlerinden sonra birer altın bilezik sayılabilecek bu deneyimlerin de üzerine katarak 2009 yılında Sarıyer’de kurulmuş. Kaliteli malzemeler ve tazecik meyveler ile hazırlanan ürünlerini şu anda 20’ye yakın şubesinde gururla sunuyor. Üretimde kullandıkları tüm malzemeler insan sağlığına zararsız, katkısız ve birinci kalitede.. Mesela kurabiyelerde kullanılan tereyağı Trabzon‘dan, baklavalarında kullanılan tereyağı ise Şanlıurfa‘dan geliyor. Pasta ve tatlılarda kullanılan çikolatalar ise Belçika’nın en iyi çikolata üreticilerinden biri olan Callebaut‘tan temin ediliyor.…
Bu yıl 8 Şubat itibariyle Çin Yeni Yılı‘na girildi. Her sene farklı bir hayvanı temsil eden Çin Takviminde bu yıl Maymun Yılı olarak adlandırılıyor. Çin kültürünü İstanbul’a taşıyan Shangri-La Bosphorus Otel‘in bünyesinde yer alan Shang Palace‘ta Mekan.com‘un nazik davetiyle Çin Yeni Yılı Menüsünü tadımladık. Shang Palace‘ın şık tasarlanmış özel odasında dev yuvarlak masasına yerleşiyoruz. Dönen sehpa sunumu kolaylaştırıyor. Ama bazen hüzünlendiriyor bizi, dönüp giden ördeğin ardından bakakalıyorsunuz, neyse ki bi tur atıp tekrar geliyor. 🙂 İştah açıcı soslar ve susamlı çıtır…
Tarihi Yarımada’da Bir Etçi: Baldır Sirkeci
Gönderim tarihi 6 Şubat 2016Sirkeci’de, Büyük Postane’nin hemen arkasında tarihi bir binada yer alan Özgür Şef’in özel formüllü etlerinin sunulduğu Baldır‘ı ziyaret ettik geçenlerde, Mekan.com un nazik davetiyle.. Hava çok soğuktu. İnce kıyılmış baldır etleriyle yapılan terbiyeli çorba öyle nefis geldi ki. İçimizi ısıttı. Sonra sırayla Baldır ve Baldıramiyi denedik. Şehir ikiye bölünmüş baldırcılar ve baldıramiciler olarak. Ama ben her ikisini de çok beğendim. 18 saatte pişen, az yağlı, liğme liğme baldır etinin karamelize soğan ve mantarla harmanlanarak kendi yapımları ekmek içinde sunumunu çok…
Etiler’deki Le Meridien Hotel‘in 4. katında yer alan La Torre Restaurant‘ta “İstanbul Now!” Tadım Menüsünü denedik geçenlerde Zomato’nun davetiyle. Olabildiğince sade dekore edilmiş, geniş alana yayılmış mekanın en büyük masasına yerleştik. Şefimizin bizim için hazırladığı menüye göz attık önce. İstanbul’un geçmişten günümüze gelen lezzetlerini oldukça yaratıcı bir şekilde yeniden yorumlayarak nefis bir menü oluşturmuş Şef Erol Sarıdoğan. Fine dining sevenlerin ilgisini çekeceğini düşündüğüm menü, görünümü ile etkileyici olmakla kalmayıp lezzeti ile de damakları şenlendiriyor. Her birine İstabul’un farklı semtlerinin adı…