BULGARİSTAN Yeme-İçme Rehberi

SOFYA’DA NEREDE KAHVE İÇİLİR: NİTELİKLİYSEN GEL :)

Gün geçmiyor ki az sevilen, az gidilen bir şehirle daha karşınıza çıkmayalım 🙂 Ailenizin sevilmeyen yerleri seven, sevmekle de kalmayıp utanmadan öven Ninü’sü sizin için yeni bir dosya açıyor: Sofya’da Nerede Kahve İçilir? Soru güzel soru da mühim olan cevabı. Önce şu soruyu cevaplayalım hatta: Sofya’da iyi kahve içmek mümkün mü? Evet mümkün, işte geldim burdayım, ben bu işte ustayım 🙂

Gittiğim ülkelerde her zaman iyi kahvenin peşindeyim. Bazen granül kahve görüp hayal kırıklığına uğruyor, bazen de hiç doğru dürüst kahve bulamıyorum 🙂 Ama kuzeye doğru çıktıkça işin rengi değişiyor, ortam bir anda güzelleşiyor, kahve içmelere doyamıyorum 🙂 Tamam, Sofya‘dan bi Nordik ülke performansı beklemiyorum ama.. Sen de taşın altına elini koy be Sofyam, bi güzellik yap 🙂 Sofya‘da çok fazla iyi alternatif olmamakla beraber biz bulduğumuz güzel mekanlara odaklanalım. Şehir nasılsa küçük, bu kadarı da yeter 🙂 Alexander Nevsky Katedrali mimari anlamda insanı doyuruyor zaten, geriye iyi kahvecileri bulma mevzuu kalıyor 🙂

Sofya’da Nerede (Nitelikli) Kahve İçilir? Sorumuz bu. Nitelikli kahve severleri çok üzmeden rehberimize geçelim. Mis gibi kokan kahvelerimizi bir an evvel içelim 🙂 Şimdiden afiyet olsun 😉

Başlamadan evvel, “başlatmayın kahvesine karnımız aç aç” diyorsanız aha da yeme içme yazımı şuraya bırakıyorum, kan şekeri düşenlerden daha tehlikelisini tanımıyorum 🙂

SOFYA’DA NEREDE KAHVE İÇİLİR?

1-Fabrika Daga (Rainbow Factory)

Sofya‘nın en elle tutulur mekanlarından birisi burası. Hani Fabrika Daga olmasa ne yapardık gerçekten bilmiyorum 🙂 Hem doyurucu kahvaltı alternatifleri hem de nefis kahveleriyle o bizim bebeğimiz, canımız ciğerimiz. Alanı dar ama samimi. Hem mekanın önünde, hem camın arkasında taburede hem de iç kısımda masalarda takılabilirsiniz. Şöyle pişili reçelli bir kahvaltının peşine de güzel bir kahve içebilirsiniz. Ben kıyafetimle aynı renk olsun diye matcha latte sipariş ettim ama siz etmeyin 🙂 Yok ben matcha diye ölüyorum, göz yaşlarım bile yeşil akıyor diyorsanız da buyrun dükkan sizin 🙂

Fabrika Daga-Matcha Latte

Kahvaltı için “Mekitsi tabağı” aldım, 2 tane dev pişi ile feta peyniri ve reçel. Kahve olarak espresso bazlılar da var 3. nesil demleme yöntemleri de. Kahvaltıda espresso bazlıdan şaşmam 🙂 Öğleden sonra hobi olarak ben yine 3. nesilden devam ederim 🙂 Bana Sofya‘da en aklında kalan mekan neresi derseniz Fabrika Daga derim. Ahım şahım bir özelliği olduğundan değil de kendine göre güzelliği olduğundan 🙂

Mekana ilk gittiğimde bana böyle pandalı latteart yapmışlardı, mest olmuştum. Aradan yıllar geçmesine rağmen açar açar bakarım. Bir Ninü’nün kalbini kazanmak işte bu kadar basit 🙂

ADRES: ul. “Veslets” 10, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaristan

2-Dabov Specialty Coffee 

Sofya’da nerede nitelikli kahve içilir? ENTER. Dabov Specialty Coffee. Adamlar işi şakaya bırakmamış, mekanın adına speşiyıltiy koyup eşeğini sağlam kazığa bağlamış 🙂 Nitelikliysen gel, değilsen yallah Milano’ya 🙂 Tabi ismi görünce insan bi gaza geliyor ama mekan daha ziyade bi showroom ya da ofis gibi. Asla cafe sıcaklığı yok. Girişte resepsiyon gibi bir masa, her an birisi size anahtarınızı uzatacak adeta 🙂 Mini bar değilse de kahve barı var bereket versin ki. Mekan tam kapanmak üzereyken yakalamışım. Almanya’daki The Barn‘ı da öyle yakalamıştım, beni kıramayıp aeropress yöntemiyle güzel bir kahve demlemişlerdi.

Neyse biz konumuza dönelim. Dabov Specialty Coffee‘deki arkadaşlar da beni kırmıyorlar sağolsunlar; ben de kız istemeye gittiğinde birinin orta, birinin şekerli, birinin sade talep etmesi tarzı bi gıcıklık olayına girmeyip -chemextir, V60’tır, aeropresstir dallandırmadan- espresso bazlı kahveden yana kullanıyorum şansımı. Sanırım cortado sipariş ediyorum. Barista o telaşede bile bana pek cici latteartlı -ayıcıklı- kahve hazırlıyor. Çok makbule geçti barista kardeş, hakkını helal et 🙂

Dabov Specialty Coffee-Cortado

 

Kahvemi alıyorum efendim, götürüyorum. Take away… Düşem yollara yollara.. Kahve güzel, sokaklar güzel. Çok bir numaran yok Sofya ama, seni de seviyorum be!

ADRES: ul. “Lyuben Karavelov” 58, 1142 Sofia Center, Sofia, Bulgaristan

3-Bug Coffee

Yavaş yavaş ateşi harlayalım, müziğin sesini açalım! İşte geldik Sofya‘daki en favori kahvecime! Aradığım nitelikli kahveci ruhunu Bug Coffee‘de buldum 🙂 Fazla süse püse düşmeden, işlevsel ve sade dekorasyonu, minik mekanı ile Bug Coffee odağını o kadar iyi kahveye vermiş ki. Yine kapanmak üzere olan bir kahveci, yine son dakika yetişen bir Ninü! Kimse kusura bakmasın ama ben bu defa nitelikli kahvemi keyifle içicem 🙂 Bug Coffee‘nin baristası insaflı çıkıyor, beni darlamadan V60 yöntemiyle güzel güzel demliyor kahvemi. Demleme şovu bittiğinde deve gibi çöktüğüm o bankta hissettiğim duygu şu: MUHTEŞEMSİN 🙂 Sen ne güzel bir kahvesin? Dur ben seni çekirdek olarak da alayım, evime götüreyim. Öyle de yaptım, o keyfe iki hafta daha evimde devam ettim. Bazı kahveler sıradandır, meh der geçersin; bazı kahveler ise iz bırakır.. İşte bu da böyle bir hikayemdir 🙂

Bug Coffee-V60

 

Sofya’da nereden nitelikli kahve çekirdeği alınır? Cevap veriyorum: Bug Coffee. Teşekkürler 🙂

ADRES: ul. “Professor Asen Zlatarov” 19, 1504 Sofia Center, Sofia, Bulgaristan

4-Chucky’s Coffee

Nitelikli kahveciliğinin yıldızının parladığı o ilk zamanlarda keşfetmiştim bu cafeyi. Barista ile epey sohbet edip kahve üzerine konuşmuştum (O aralar tuttuğum baristayı minimum bi 15-20 dk kitliyor, sorularımla darlıyordum 🙂 Tabi sonra Sovyetler Birliği dağıldı, eski tadı kalmadı :)))) ). Minik ve sevimli bir cafe. Ben o zamanlar cold brew a merak salmıştım, nereye gitsem onu deniyordum. Sonra gözümüz doydu, espresso bazlıya, kürkçü dükkanımıza geri döndük 🙂 Zaten biliyorsunuz, 3. nesil kahvecilik antin kuntin ekipmanlarla kahve demlemek değil; demlediğiniz çekirdeği tanımak, profiline uygun bir yöntemle demlemek, tatsal notalarını en iyi nasıl alabileceğinin peşine düşmek, adeta bir felsefe 🙂 Hani öyle yanık, yağlı Colombia kahvesini chemexle demleyince 3. nesil kahve olmuyor 🙂

Chucky’s Coffee-Cold Brew

Biz konumuza dönecek olursak; Chucky’s Coffee Sofya’da gidilebilecek iyi kahvecilerden biri. Listenize alın, bi kahveye uğrayın 😉 

ADRES: ul. “Hristo Belchev” 29, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaristan

5-Kostis Greek Bakery

Bu defa nitelikli değil de bir Yunan Kahvecisiyle karşınızdayım. Biraz İtalyan ekolünden esinlenmiş, yormayan, üzmeyen, dümdük espressolar, Americanolar; hatta mevsimlerden yaz ise frappelerle aklınızı alacak bir pastane burası. Alexandroupoli’de gönlümüzü fetheden Mikel‘i hatırlattı minikten ama bir kaç gömlek altını düşünün. Müşteri profili 65 yaş üstü Yunan amcalar&teyzeler + ben 🙂 Kahvaltı için gelinebilir; pastane ürünleri yanına kahve şeklinde takılınabilir. Yanında da meşhur bir çorbacı var, o ikisi aradan çıkarılabilir…. Gördüğünüz gibi seçeneklerimiz bol, keyfimizin kahyası yok ya, bol kepçeden öneriyoruz, size de gidip deneyimlemesi düşüyor 🙂

Kostas Greek Bakery-Americano

Bakınız burası gayet ekonomik, bütçe dostu. 2 Euro’ya falan espresso shot çakabilirsiniz. Şu an Euro 11 TL olmuş tabi, bundan kelli bize ekonomik mi kalmış zati 🙂

ADRES: bul. Kniaz Aleksandar Dondukov 15, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaristan

Gördüğünüz gibi Sofya‘da kahve içmek isteyen için çareler tükenmiyor 🙂 Size az, öz, mis; DERTSİZ MASAÖRTÜSÜ gibi bir yazı hazırladım. Hap gibi yutmalık, Ninüyü unutmamalık 🙂 Pinleyin pinleyin, haritada yıldızlayın yıldızlayın gidin anacım. Kafein melekleri sizinle olsun..

Yeni rotalarda, enn nitelikli kahvecilerde görüşünceye kadar hoşçakalın..

Kalın sağlıcakla, afiyetle, kafeinle..

EYVALLAH..

Ninü.

Şu yazılarıma da göz atabilirsiniz..

AÇ GELİP TOK DÖNMEK İSTEYENLER İÇİN SOFYA YEME İÇME ÖNERİLERİ

24 SAATTE SARAYBOSNA NASIL GEZİLİR?

BUDVA YEME İÇME REHBERİ : NE KADAR DA İTALYAN BİR MUTFAK!

ANA BRITANNICA’YI KISKANDIRACAK DETAYLARLA DEV ALEXANDROUPOLİ MEKAN REHBERİ

10 LOKMADA BÜKREŞ YEME İÇME REHBERİ

Belki bunlarla da ilgilenebilirsiniz

Yorum yok!

    Yorum Bırakın