MEKANLAR – Hayat Yiyince Güzel :)

BATUM’UN KALBİNDE NEZİH BİR MEKAN: COFFEETOPIA BATUMİ

Nilgün Karakaş — Sun, 09 Sep 2018 11:49:17 +0000

Doğu Karadenizde vizesiz pasaportsuz ziyaret edebileceğimiz bir ülke var: Gürcistan! Özellikle de komşumuz Batum, Karadeniz turlarının bir parçası haline gelmiş. Sarp Sınır Kapısı’ndan giriş yapabilmeniz için yeni çipli kimliğe sahip olmanız gerekiyor, bu konuda hiçbir esneme yok. O yüzden riske atıp sınırda şansınızı zorlamanızı önermiyorum. Batum’a kendi aracınızla, otobüsle yahut uçakla gidebilirsiniz. Büyük otobüs firmalarından biri Trabzon’dan direkt sınıra gidiyor. Eğer onda yer bulamazsanız yerel firmalar yarım otobüsle Rize, Artvin, Hopa üzerinden Sarp Sınır kapısına kadar götürüyorlar sizi. Oradan da minibüs ya da taksi alternatifi ile Batum Şehir Merkezi’ne ulaşabilirsiniz.. Batum’a geldiniz çok şükür! Peki ne yiyip ne içecek, nerede keyif yapacaksınız? Batum mekanları nasıldır, dilimizi anlarlar mı, İngilizce biliyorlar mı, kafalarda deli sorular.. İşte tam bu noktada Coffeetopia Batumi imdadınıza yetişecektir. İstanbul’dan müdavimi olduğum mekanın Batum’da şubesinin olması ne büyük şans! İyi kahve, iyi müzik ve güleryüz.. Coffeetopia Batumi’ye hoş geldiniz.. Nitelikli kahve deyince Türkiye’de akla gelen ilk isim Şerif BAŞARAN’ın markası Coffeetopia’yı Batum’da görmek ne mutluluk! Bu iyi kahve içeceğimizin habercisi.. Tam Tiyatro Meydanı’nda, Poseidon Heykeli’ni gören merkezi konumuyla Coffeetopia Batumi’ye ulaşım çok kolay! Tarihi bir atmosferde kahvenizi yudumlarken bir yandan da Batum’un dinamik günlük akışını da seyretmeniz mümkün. Özellikle köşede bulunması nedeniyle caddenin iki yanına da […]

The post BATUM’UN KALBİNDE NEZİH BİR MEKAN: COFFEETOPIA BATUMİ appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).

Nusret Burger Kanyon Açıldı!

Nilgün Karakaş — Thu, 08 Jun 2017 08:56:20 +0000

Et tuzlama videosuyla dünyada bir anda popülaritesi artan, Etiler’deki Nusr-Et Steakhouse‘un ortağı ve şefi Nusret Gökçe, Ankara, Bodrum, Dubai’de açtığı Nusr-Et Steakhouse şubelerinin yanında Bebek ve Nişantaşı’ndaki Nusret Burger şubelerine Kanyon’da bir yenisini ekledi. 6 Haziran 2017 tarihinde kapılarını konuklarına açan mekanı açılışının ertesi günü ziyaret ettik. Tahmin ettiğimiz üzere bir süre sıra bekledik. Gittiğimiz saat itibariyle yine de avantajlıydık. Bizden sonra deyim yerindeyse izdiham yaşandı. Şaka şaka o kadar da değil 🙂 . Girişte nazik bir personel isminizi alıp oturma olayını organize ediyor. Boşalan masalar itinayla dolduruluyor 🙂 . Siparişini veren bi koşu gidip Nusret ile selfie çekiniyor. Zaten açılışa özel hazırlanan burger menüsüne selfie de dahil! Nusret Burger Kanyon’da Fiyatlar Nasıl? Peki bu burger menüsünde ne var derseniz fotoğrafını şuracığa bırakıyorum. Nusret Burger, patates, içecek, havuç dilimi ve selfie 50 TL! Bence gayet uygun. Özellikle steakhouse a gidip 4 haneli hesaplar ödeyen arkadaşların çıkarttığı haklı yaygaraların da etkisiyle algıya yerleşen “Nusret çok pahalı!” travmasını unutturacak cinsten. Ve her kuruşunu sonuna kadar hak ediyor. Tonla para verip doymadan ve lezzet namına birşey bulamadan kalkılan mekanları düşününce bir de, daha da hoş geliyor kulağa Nusret Burger‘e gitme fikri. Hizmet nasıl? Çalışanların nezaketi ve güleryüzü takdire şayandı. Malum popüler mekanlarda çalışanlar […]

The post Nusret Burger Kanyon Açıldı! appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).

2017 Bahar Menüsüyle Borgo Kitchen Bar

Nilgün Karakaş — Wed, 19 Apr 2017 08:02:35 +0000

Ortaköy ile Ulus arasında yemyeşil bir bölgede konumlana Borgo Kitchen Bar‘ı geçenlerde ziyaret ettik. Girişte bizi nefis duvar resimleri karşıladı.. Bol bol fotoğrafını çekmeyi ihmal etmedik. Bana göre İstanbul’un en başarılı graffiti sanatçısı Leolunatic‘e ait çalışmalar. Özellikle agresif pandalarıyla nam salan sanatçı, mekanda Latin esintili resimlerle göstermiş kendini. Geniş iç alanda güzel ışık alan bir masa seçip bahar çiçekleri ile renklendirilmiş 2017 Bahar Menüsü’nü incelemeye başladık.. Menüyü incelerken, eşi ve babası ile birlikte mekan işletmeciliğini üstlenen Dilara Hanım’dan Borgo’nun hikayesini dinledik. “Borgo” köy, mahalle anlamına geliyormuş. Daha ziyade bölgenin sakinlerine hitap etmek üzere açılan mekanın namını duyanlar İstanbul’un dört bir yanından gelmeye başlamış. Mekan dizaynında köklü değişiklikler ve önemli tadilatlar yapılmış. Hoş dekorasyon dokunuşlarıyla da son şeklini almış. Son zamanlarda gördüğüm en geniş iç alana sahip mekan oldu Borgo Kitchen Bar. Geniş alanına rağmen tepede uğultunun biriktiği, insanda açık ofis intibası bırakan keyifsiz mekanların aksine, gürültü değil de hoş müzikler yayılıyor Borgo‘nun atmosferinde. Mutfakta Kadir Has Üniversitesi Gastronomi Bölümün’den deneyimli bir şef, onun yanında yeniliğe açık dinamik öğrencileri olunca ortaya akademik ve inovatif bir mutfak çıkmış. Diyarbakırlı Şef yemeklere ille Anadolu’dan bir dokunuş eklemiş. Fine dining sunumlara yerel lezzet detaylarımızı ustalıkla yedirmiş.. Kokoreçi ördekten yapmış mesela, yahut bir ana yemeğin […]

The post 2017 Bahar Menüsüyle Borgo Kitchen Bar appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).

Beyoğlu’nda Nöbetçi Bir Ocakbaşı: 4ten 4e Ocakbaşı

Nilgün Karakaş — Mon, 03 Apr 2017 20:47:57 +0000

İşten tam çıkacaksınız, patronunuz ek iş kitledi, onu yapıp çıkayım derken saat 20.00 oldu. Kendini dışarı atmakla bitmiyor, trafik denilen bir “gulyabani”miz var! O da 1 buçuk saatinizi haraç olarak kesti, etti mi saat 21.30. Google haritalardan buluşulacak mekanı arattınız, yol çalışması var, sizi arka sokaklardan gitmek zorunda bırakıyor, yarım saat de oradan, etti mi 22.00 . Mekana vardınız, kurtlar gibi açsınız. “Hocam hepsinden yap, ortaya yap!” diyorsunuz ama garson yorgunluktan eprimiş suratıyla “Yemek servisimiz kapanmıştır.” diyor.. Te Allaam! Doyasıya Adana yiyemeyecek mi benim “beyazyakalım”? Çöpşişlere fısıldayamayacak mı İK’dan Merve Hanım? Ciğer yemesin mi satın alma sorumlusu Timuçin Bey? Flaş flaş flaş! Müjdemi isterim, artık “Nöbetçi Ocakbaşı”mız var 🙂 . Beyoğlu’nda, tarihi bir yapının içinde 4ten 4e Ocakbaşı sizi bekliyor.. FARKI.. Çarşamba, Cuma ve Cumartesi günleri gündüz 4ten gece 4e kadar o ocağın başında usta. Günü erken değerlendirip evine vakitlice dönmek isteyenler için de çok güzel bir alternatif. Çünkü aracınız yoksa belli bir vakitten sonra eve dönmek de problem oluyor. Hani bir mekana erkenden gidersiniz de kimse henüz havaya girememiştir ya, ocak yanmamıştır, masa örtüleri serilmemiştir, yanınızda dizerler çatal bıçağı; sizin de tadınız kaçar, birşey yiyesiniz gelmez tek başınıza.. Burası öyle değil! Saat altıda içeri biraz çekinerek girdim ama neredeyse tüm masalar […]

The post Beyoğlu’nda Nöbetçi Bir Ocakbaşı: 4ten 4e Ocakbaşı appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).

Soslara Fısıldayan Adam: Chef TU&DE

Nilgün Karakaş — Sat, 21 Jan 2017 21:47:38 +0000

Silahtar’daki Bilgi Üniversitesi’nin karşısında konumlanan Chef TU&DE, bir restauranttan çok daha ötesi. Hikayesini dinleyip hakkında daha çok şey öğrendikçe şaşkınlığım yerini hayranlığa bıraktı. Hayatını deyim yerindeyse “soslara adamış” bir şeften bahsediyoruz! Şef Tuncay Demir, 23 yıllık tecrübesini kullanarak doğal ürünlerle, kendi bahçesinde yetiştirdiği taze sebzelerle, saksılarda yetiştirdiği taze baharatlarla hazırladığı, üç tanesinin formülü tümüyle şahsına ait olmak üzere 110 çeşit sosun hepsini olmasa da belli bir kısmını restaurantında müşterilerine sunuyor. Mekanın dışında büyük saksılarda, içeride ise raflarda küçük saksılarda pek çok aromatik taze baharatı görebilirsiniz. Hatta koklayıp, tadına da bakabilirsiniz. 10’larca bitki arasından aklımda kalanlar: adaçayı, melisa, limon çiçeği, fesleğen, mercan köşk, Madam Janet biberi, kişniş, ıtır, hercai, hodan, Frenk maydanozu, kıvırcık maydanozu, yabani kekik, adi kekik, limonlu kekik, dağ kekiği, zahter, biberiye, begonya çiçeği, malabar ıspanağı meyvesi, lavanta.. Hepsini tek tek koklayıp tattım. Begonya çiçeğinin limon kadar ekşi olması çok ilginçti. Yabani kekik daha sert, limonlu kekik ekşi aromalı, dağ kekiği alıştığımız kekik tadındaydı. Sunumlarını yaparken Tuncay Şef soluğu saksıların yanında alıyor, son süslemelerini saksılardan kopardığı taze baharatlarla yapıyor. Mutfak açık, yemekleriniz gözünüzün önünde yüksek hijyen standartlarında hazırlanıyor. Sosları görünce minik bir çığlık atıyorum. Ne kadar da güzel renkleri.. Ama ufaktan aklıma takılıyor, sahi doğal malzemelerden böyle güzel renkler […]

The post Soslara Fısıldayan Adam: Chef TU&DE appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).