vintage – Hayat Yiyince Güzel :)

Fener-Balat’ın Gözbebeği: Cafe Naftalin K.

Nilgün Karakaş — Wed, 02 Nov 2016 13:48:44 +0000

Oldum olası Fener-Balat bölgesini sevmişimdir. Senelerce ara sokaklarında gezip, yıpranmış hatta yıkılmış evlerinin fotoğraflarını çekerken, her yeni gün yeni bir mekanın da açıldığına şahit olurdum. Daha oralar dutlukken bir antika&vintage&eski eşya dükkanı vardı Naftalin adında. Fotoğrafçılar ne güzel fotoğraflar çıkarırlardı buradan.. Boş valizler, eski demlikler, kömürlü ütüler.. Bir gün o civarda dolaşırken bu dükkanın tam karşısında Cafe Naftalin K. ‘yi gördüm. Yeni mekan alarmları çaldı beynimde, kayıtsız kalamadım haliyle. Daldım içeri. El örgüsü masa örtüleri, eski gazoz şişeleri, vita yağ kutuları, duvarda bir daktilo, eski bir telefon, plaklar ve eski afişler.. Aman Allahım dedim, ne kadar da şirin bir mekan. Tam şirin dedim mekanın şirineyi dahi kıskandıracak sahibesi karşımda belirdi. Meğersem bu tatlılık abidesi insan karşıdaki Naftalin Vintage‘ın sahibi Bülent Yılmaz’ın eşi Zeynep Yılmaz‘mış. Ben meraklı gözlerle duvarları ve materyalleri incelerken o da gülen gözleriyle yönelttiğim soruları cevapladı. İşte bizim hikayemiz böyle başladı. Herkes Naftalin‘in yanında yer alan “K” nın ne anlama geldiğini merak ediyormuş, üşenmedim, sizin için öğrendim : ) . Kitap, kahve, kedi, keyif, kafka.. Ve daha pek çok güzel kelime.. Kedi demişken.. Burası tam bir “kedili kafe”. Öyle arada yanınızdan “Komşu kasaba gelmişken size de bir uğrayayım dedim.” kedisi geçmiyor. Mekan kedilerin, siz onlara misafirliğe gidiyorsunuz, öyle düşünün. […]

The post Fener-Balat’ın Gözbebeği: Cafe Naftalin K. appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).

Arada Cafe: Lübnan Mutfağı

Nilgün Karakaş — Wed, 27 Jul 2016 10:16:40 +0000

Tophane ile Karaköy arasında, Karaköy ile Galata arasında adının hakkını verircesine arada kalmış Arada Cafe. Ara ara geçiyordum o aradan, gözüme ilişen bu sevimli mekanı geçen gün deneyimleme imkanı buldum. Vintage eşyalarla bezeli.. Her yerde kadife berjerler.. Gramofonlar, daktilolar, minik bir kitaplık.. Bahçe kısmında renkli sandalyeler.. Hepsi birbirinden farklı masalar.. Hatta katlamalı masalar.. Çocukluğumuzdan yadigar.. Masalarda otantik materyaller.. İlk izlenim şu: Bu mekan tam benlik! Üst kata geçip mavi karolarla bezeli masayı gözüme kestiriyorum. Mekan sahibi Lübnanlı Enes Bey ile sohbete başlıyoruz. Eylül 2014’te Didem Hanım ve Enes Bey tarafından açılmış mekan.. Lübnan Mutfağı iyice yerleştikten sonra müdavimi olmuş insanlar.. Ara ara şef değişmiş ama meze ve yemeklerin formülü standart olduğu için lezzette pek oynama olmamış bereket versin. Karnımız acıkıyor, mezeleri sabırsızlıkla beklemeye başlıyoruz. Bir anda mavili masamız çeşit çeşit mezelerle donatılıyor. İlgimizi ilk çeken humus. Humus; çok sevdiğim mezelerden birisi, evde de keyifle yaparım. Arada Cafe‘nin humusu kıvam olarak biraz farklı. Lübnan’dan gelen tahin daha sulu olduğu için humus da daha akışkan haliyle. Süslemesinde haşlanmış nohut kullanmaları hoş olmuş. Tahin/kimyon oranı damak zevkime uygundu. Mütebbel; yine Hatay Mutfağında karşımıza çıkan bir çeşit Ortadoğu mezesi. Közlenmiş patlıcan, yoğurt, tahin, sarımsak, limon ve maydanoz var içerisinde. Tüm sevdiğim lezzetler bir arada olduğu […]

The post Arada Cafe: Lübnan Mutfağı appeared first on Hayat Yiyince Güzel :).